食べ物の組み合わせ

「食べ物」の勉強をしました。

食べ物の
組み合わせによって
栄養が損なわれてしまいます。

「えっ…ほんとかな？」と
思われる組み合わせがありました。

今まで
知らずに
気づかずに
食べていたものがたくさんあります。

栄養を無駄にしていたり
半減させていたり
破壊させたり
発がん性を助長していたり…。

こわい・こわい…。

知識が
あるか無いかで
食生活に大きな違いがあります。 
 
【チョコレートと牛乳】
牛乳に含まれる
カゼインとチョコレートの
ポリフェノールが結合し
ポリフェノールの吸収が
半減するそうです。

　＊よく食べていました。
 

【紅茶とレモン】
紅茶のカフェインに
レモンに使われる
防カビ剤が結びついて
発がん性物質が
生まれるようです。

　＊レモンの皮の
　　　発がん性は
　　　知っていましたが
　　　カフェインと結びつくことは
　　　分かりませんでした。 


【わかめとネギ】
ネギに含まれるリンが
わかめに含まれる
カルシウムの吸収を
阻害してしまうそうです。

　＊みそ汁で
　　　よく食べていました。

　　みそ汁でわかめと
　　　組み合わせがいいのは
　　　「しいたけ」だそうです。

　　　「しいたけ」のビタミンＤが
　　　わかめのカルシウムの
　　　吸収を良くしてくれるそうです。

【紅茶とプルーン】
紅茶のタンニンが
プルーンに含まれる
鉄分の吸収を
抑えてしまうそうです。

【人参と大根】
人参のアスコルビナーゼが
大根に含まれている
ビタミンＣを破壊して
しまうそうです。

　＊紅白なますとして
　　　よく作っていました。

今まで
ずっ～と
この組み合わせ、食べていました。

これから、気をつけなければ・・・。 
 
口に入るものは
安心して食べれるものが一番！！