寒い時季になると
左足首のあたりに
違和感がでてきます。
今から８年前の
２０１８年２月１日が
初骨折記念日の日に
なってしまいました。
診断名は【骨折】で
左足の大きな骨の隣りの
細い骨＝腓骨先端が
欠けてしまったのです。
その時初めて
腓骨という骨を知りました。
整形外科では
欠けた状態も骨折と
説明されました。
バスを降りた時
側溝に足を取られ
足を捻ってしまい
腓骨の先端が
欠けただけなので
手術等は必要なく
左くるこぶしのまわりを
おさえるサポーターのみ。
亡き母から
ワンサイズ大きい靴を借り
出歩くことも可能でした。
最近、
知らず知らず足首を
守って歩いていたようで
膝に悪影響を及ぼして
いるようです。
足首＆膝を大事に
していかなければと
痛感しています。
足にもっと
感謝しなければ...。
秋田高専を2年前に
退職してから
留学生を我が家に
招くことがなくなりました。
現役時代は
よく遊びに来る
留学生たちのために
イスラム教に対応し
安心して食べられ
簡単に作れるメニューを
いろいろ考えました。
人気だった一つに
りんご＆白菜サラダが
あります。
約４人分の材料
白菜５枚・りんご１/２個
ドレッシングとして
マヨネーズ 大さじ ４
粒マスタード 小さじ ３
しょうゆ 小さじ１/２
牛乳 大さじ １
粉チーズ 小さじ１/２
トッピング粉チーズ 〃１/２
塩・こしょう 少々
ドレッシングの材料を
全部混ぜ合わせます。
① 白菜をせん切りにします。
（できるだけ葉の部分を使い
芯や固い部分は他の料理で
炒めるおいしいです）
②りんごは皮つきのまま
いちょう切りにします。
白菜とりんごに
ドレッシングを加えて
軽く混ぜ合わせます。
器に盛りつけ
トッピング用の
粉チーズをかけます。
粉チーズがない時は
普通のチーズを
３～５ml角の
サイコロ状にします。
お好みで
粒マスタードを多めに
してもいいです。
彩りにやグリンピース
コーンを加えてもいいです。
白菜をいただいたので
レシピ集を想い出し
作ってみようと思った
一品です。
