甘くておいしい柿

 

ようやく柿を

９９％収穫することが

できました。

１％は

鳥さんたちのおやつに

残しました。

…というより

上の方をとるのが

難しいからでもあります。

今年は

母の死もあって

心がなかなか

前に進まず収穫時期が

遅くなりました…。

でも

干し柿作りが趣味という

いとこのＴちゃんが

戦力になって収穫して

くれました。

今

渋抜きした柿を

いただいています。

感謝です。

収穫したサツマイモのその後

 

収穫したサツマイモは

すぐ食べない方が

いいそうです。

さつまいもに

甘味をだすために

堀りあげてから

約２週間、陰干しします。

美味しい芋ができます。

友人から

教えていただいた

【塩キャラメルさつま芋】を

２週間後につくってみたいです。

２人分の材料。

さつまいも　1本

バター　　  20g

牛乳　大さじ3

砂糖　大さじ2

塩　小さじ1/6

 

作り方

①さつまいもを　

  皮付きのまま乱切りに。

②水にさらし

　水気を拭き取り

　耐熱ボウルに入れ

　ラップをかけ

　レンジ600Wで3分加熱。

③フライパンに

　バターを入れ中火に。

　粗熱をとった

　サツマイモを入れ

　こんがり焼く。

④牛乳・砂糖・塩を加え

　弱火で水分が

   なくなるまで煮つめる。

週末に

トライしたいと思っています。

西瓜と母

 

今年は

１１月に入っても

西瓜を買うことができます。

食欲がなかった母が

最後まで食べられたのが

スイカでした…。

スイカの汁を

口に含んでいました。

つい店頭で

すいかを目にすると

手にしてしまいます。

西瓜・すいか

スイカさんに

感謝しながら

仏壇に供えています。

きっと

これからも

西瓜を見るたびに

母を思い出すことと

思います。